Gastronomie zählt zu den risikoreichsten Gewerben: Küchenbrände, Personenschäden, Betriebsausfall. Ich bin Markus Hartmann, Versicherungsmakler in Düsseldorf und kläre auf, welche Absicherung Pflicht ist.
Offenes Feuer in der Küche. Frittierfett. Hunderte Gäste gleichzeitig. Lieferanten, die kommen und gehen. Veranstaltungen mit Alkohol bis tief in die Nacht. Das Schadenspotenzial ist hoch und viele dieser Schäden sind teuer. Leider sogar sehr teuer. Ich habe Gastronomen begleitet, die nach einem Küchenbrand oder einem Personenschaden vor dem wirtschaftlichen Ruin standen. Nicht weil sie schlecht versichert waren – sondern weil der falsche Vertrag abgeschlossen wurde. Ein Standard-Gewerbevertrag, der für die besonderen Risiken der Gastronomie einfach nicht gemacht ist.
Genau deshalb erkläre ich dir hier, worauf es wirklich ankommt – und was ich bei Gastwirten, Restaurantbetreibern und Event-Locations immer wieder als Lücke finde.
Was macht das Gastronomie-Risiko besonders?
Die Kombination aus offenem Feuer, hohem Gästeaufkommen, Lebensmitteln und oft alkoholisierten Personen erzeugt eine Risikolage, die von Standardversicherungen nicht immer vollständig abgedeckt wird.
Was sind die häufigsten Schäden in der Gastronomie?
Küchenbrände (oft durch Frittierfett), Personenschäden (Ausrutschen, Stolpern), Lebensmittelschäden (Kühlausfall), Sachschäden durch Gäste und Betriebsunterbrechung durch Brand oder Wasserschaden.
Welche Versicherungen sind Pflicht?
Betriebshaftpflichtversicherung (für Personen- und Sachschäden Dritter) und gewerbliche Gebäude-/Inhaltsversicherung. Alles andere ist dringend empfohlen.
Was wird häufig vergessen?
Die Veranstalterhaftpflicht – wer Feiern oder Events ausrichtet, übernimmt eine besondere Verantwortung. Und die Betriebsunterbrechungsversicherung wird massiv unterschätzt: Wenn der Betrieb stillsteht, laufen Miete, Personal und Kredite weiter.
Wann brauche ich eine Betriebsunterbrechungsversicherung?
Immer dann, wenn dein Betrieb nach einem Schaden für Wochen oder Monate schließen müsste. Diese Versicherung sichert laufende Kosten und entgangene Einnahmen. In der Gastronomie ist das fast immer ein Thema.
Was kostet eine Gastronomieversicherung?
Sehr unterschiedlich – abhängig von Umsatz, Betriebsgröße, Art der Gastronomie und Lage. Wir holen Vergleichsangebote ein, damit du das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bekommst.
Worauf solltest du besonders achten?
Auf branchenspezifische Klauseln: Fettbrände, Verunreinigung von Lebensmitteln, Ausschankhaftung. Standard-Gewerbeverträge enthalten das oft nicht – spezialisierte Gastronomiepolicen schon.
WAS WIR BEI HARTMANN ASSEKURANZ KONKRET ANSCHAUEN:
• Welche Art von Betrieb hast du – Restaurant, Bar, Café, Catering, Eventlocation?
• Richtest du regelmäßig Events, Feiern oder Veranstaltungen aus – und ist die Veranstalterhaftpflicht dabei?
• Ist dein Versicherungsvertrag branchenspezifisch – oder ein allgemeiner Gewerbevertrag?
• Hast du eine Betriebsunterbrechungsversicherung – und für wie viele Monate würde sie tragen?
• Wir kennen die Gastronomiebranche und ihre typischen Fallstricke. Lass uns gemeinsam schauen, ob dein Schutz wirklich passt.
Ich bin Markus Hartmann und seit über 20 Jahren in der Versicherungsbranche tätig. Mir geht es nicht darum, dir einfach irgendeine Police zu verkaufen. Mir geht es darum, dass du im Ernstfall wirklich geGastronomie ist leidenschaftlich, lebendig – und eines der risikoreichsten Gewerbe überhaupt. Offenes Feuer in der Küche. Frittierfett. Hunderte Gäste gleichzeitig. Lieferanten, die kommen und gehen. Veranstaltungen mit Alkohol bis tief in die Nacht. Das Schadenspotenzial ist hoch – und viele dieser Schäden sind teuer. Sehr teuer.